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MAS BAUX

Vin Doux Naturel – 2021
AOP Muscat de Rivesaltes

Doux… mais pas trop ! La robe est brillante, or doré.
Belle intensité au nez avec des notes de poire williams, du citron confit et des fleurs de d’oranger.
En bouche, le vin est très parfumé aux zestes d’orange, melon d’eau, anis étoilé et amande fraîche. Les sensations de fraîcheur et de finesse amènent beaucoup de plaisir.
Un vin savoureux, d’une belle longueur.

17,00 

Cépage
100% Muscat petits grains

Rendement : 32,4 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Après tri sur table et égrappage, les raisins sont pressés directement sur pneumatique. Le jus est mis en cuve isotherme à une température de 4°C pour débourbage, puis fermentation à basse température jusqu’au point de mutage.

Mise en bouteille : 02 mai 2022

Production : 973 bouteilles en 75cl

 

Tout seul ou en apéritif, il est aussi superbe sur un foie gras, un fromage Roquefort et quelques grains de raisins ou pour accompagné des rousquilles catalanes, une crème brûlée, un sorbet citron...
Servir bien frais, 8/9°C.

 

Sway par Dean Martin

Sway by Dean Martin

 

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