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MAS BAUX

LOULOU

Rouge – 2020 – sans sulfites ajoutés
IGP Côtes Catalanes

Créé à la naissance de la première petite-fille de Serge et Marie-Pierre, Louise, LOULOU est nature, comme elle ! Sa robe est légère, rubis aux reflets lumineux, violine. Nez ouvert, intense, typé figue fraîche, fraise écrasée et quelques notes bâton de réglisse. Bouche ronde, gouleyante, désaltérante, avec une belle allonge et un tanin encore jeune mais fin. À servir frais.

13,00 €

Cépages
Syrah, Mourvèdre et Grenache

Rendement : 38,5 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Après égrappage et tri sur trieur mécanique en entrée de cave, Tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, 9 jours de macération. Fermentation maxi 20°C.

Mis en bouteille : 17 décembre 2019

Production : 3390 bouteilles

Dès l'apéritif puis avec des grillades, salades, charcuteries, tapas, et toute la cuisine d'été en général. Très bien (et original) avec des huîtres !

La Mer par Django Reinhardt

https://open.spotify.com/track/7azKk54xoNtNRv2g7KjGYD