Cépages
Syrah, Mourvèdre et Grenache
Rendement : 38,5 hl/ha
Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.
Vendange : entièrement manuelle
Vinification et élevage
Après égrappage et tri sur trieur mécanique en entrée de cave, Tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, 9 jours de macération. Fermentation maxi 20°C.
Mis en bouteille : 17 décembre 2019
Production : 3390 bouteilles