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MAS BAUX

Blanc – 2019 – Sec
IGP Côtes Catalanes

Le grand séducteur… La robe est lumineuse, or à reflets verts. Nez séducteur et complexe aux notes de mousse de citron vert, d’agrumes confits, mais aussi de poire et chèvrefeuille. La bouche est ample et fraîche, délicatement citronnée avec une belle finale aux notes de marmelade de poire. Belle longueur aromatique. À déguster frais.

11,00 

Cépage
100% Muscat petits grains

Rendement : 28 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Egrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave, puis tri sur table manuelle. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Elevage en cuve inox et bâtonnages réguliers.

Mise en bouteille : 12 décembre 2019

Production : 6100 bouteilles en 75cl

Avec un feuilleté aux asperges. Avec la cuisine asiatique au gingembre, les sushis, sashimis, thon cru, crevettes, carpaccio de poisson au citron vert, brochettes de gambas... Avec des desserts comme la tarte au citron meringuée, le sorbet citron...

Chostakovitch-valse n°1 par Les Tromano

https://open.spotify.com/album/12im1hxcmzOrhLyGHPYzGY

 

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