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MAS BAUX

Blanc – 2018 – Sec
IGP Côtes Catalanes

Le grand séducteur… La robe est lumineuse, or jaune avec des reflets gris. Nez intense avec des notes de poire williams et fleur de citrus.
La bouche est longue, fraîche, et parfumée avec des notes d’eau de fleur d’oranger.
Belle longueur aromatique. À déguster frais.

11,50 

Cépage
100% Muscat petits grains

Rendement : 62 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Egrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave, puis tri sur table manuelle. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Elevage en cuve inox et bâtonnages réguliers.

Mise en bouteille : 5 décembre 2018

Production : 9700 bouteilles en 75cl

Avec un feuilleté aux asperges. Avec la cuisine asiatique au gingembre, les sushis, sashimis, thon cru, crevettes, carpaccio de poisson au citron vert, brochettes de gambas... Avec des desserts comme la tarte au citron meringuée, le sorbet citron...

C'est aussi un vin parfait sur des fromages affinés type Roquefort ou Fourme d'Ambert.
Une recette originale pour un cocktail d'été bien frais : un mélange avec du tonic et un zeste de concombre !

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