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MAS BAUX

Rosé – 2020
IGP Côtes Catalanes

Belle robe légère or rose. Le nez est subtil et floral (lilas) avec quelques notes de fruits blancs et de vanille. La bouche est ronde, parfumée à la poire. Belle fraîcheur et équilibre, vin fin tout en longueur ! À déguster très frais.

11,00 

Cépages
Grenache noir, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre

Rendement : 36 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.
Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle en août et septembre 2020

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Egrapage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave puis tri sur table manuelle. Rosé de saignée. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Fermentation et élevage en cuves inox.

Mise en bouteille : 14 décembre 2020

Production : 15000 bouteilles en 75cl

Dès l'apéritif, avec des mises en bouche fines comme des beignets de crevettes à la vanille, des Saint Jacques à l'huile de truffe... Pendant tout le repas avec une poêlée de langoustines, des salades gourmandes... et plus si affinités.

La Vie en Rose par Grace Jones

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