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MAS BAUX

Vin Doux Naturel – 2014
AOP Muscat de Rivesaltes

Doux…mais pas trop ! La robe est d’or, brillante. Arômes de raisins frais bien mûrs avec quelques notes confites. Très gourmand, avec un nez de poire, de pêche blanche et de loukhoums. La bouche est bien équilibrée, beaucoup de fruit.

17,00 

Cépage
100% Muscat petits grains

Rendement : 32,4 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Après tri sur table et égrappage, les raisins sont pressés directement sur pneumatique. Le jus est mis en cuve isotherme à une température de 4°C pour débourbage, puis fermentation à basse température jusqu’au point de mutage.

Mise en bouteille : 15 décembre 2014

Production : 3000 bouteilles en 75cl

 

Tout seul ou en apéritif, il est aussi superbe sur un foie gras, un fromage Roquefort et quelques grains de raisins, une salade de fruits...
Servir bien frais, 8/9°C.

 

Sway par Dean Martin

Sway by Dean Martin

 

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