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MAS BAUX

Rouge – 2019
AOP Côtes du Roussillon

Superbe robe grenat, nez puissant et gourmand, aux notes de réglisse, violette, fruits noirs, mûres sauvages du bord des vignes… La bouche est ample et pleine, avec un belle sucrosité, aux tanins lisses serrés. Vin fruité très long en bouche.

14,00 

Cépages
Grenache (82%), Syrah

Rendement : 34 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Egrappage et tri sur trieur mécanique, puis tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, 30 jours de macération maxi 25°C. Pigeages. En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.

Mise en bouteille : 20 janvier 2020

Production : 6400 bouteilles en 75cl

Rôtis d'agneau, viandes en sauce rouge (civets-daube), côtes de bœuf, curry, tajines...

De 10 à 15 ans

L'Ouverture de Tannhäuser de Wagner

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