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MAS BAUX

Rouge – 2021
IGP Côtes Catalanes

Magnifique robe grenat intense d’une belle intensité de poivre gris, herbes de la garrigue, cerise noire.
La bouche est complexe et douce avec une belle allonge,toute en fraîcheur et finesse, de la mâche, du volume.
Elégance de la bouche savoureuse avec les arômes de fruits, et une finale longue et fine. Vin soyeux aux tanins affinés

10,60 

Cépages
Grenache, Syrah et Mourvèdre

Rendement : 38 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Après égrappage et tri sur trieur mécanique en entrée de cave, tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, pigeages. En cuve inox jusqu'à la mise en bouteilles.

Mis en bouteille : 20 janvier 2020

Production : 13300 bouteilles

 

Ce vin sera parfait sur un jarret de bœuf mijoté au vin et échalotes, un filet de bœuf en sauce aux truffes noires, pigeonneau grillé… ou encore plateau de fromage frais et crémeux. Pour de formidables repas familiaux !.

Garde : de 6 à 10 ans

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