Cépage
100% Muscat petits grains
Rendement : 14,5 hl/ha
Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.
Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Après tri sur table et égrappage, les raisins sont pressés directement sur pneumatique. Le jus est mis en cuve isotherme à une température de 4°C pour débourbage, puis fermentation à basse température jusqu’au point de mutage.
Mise en bouteille : 28 mars 2025
Production : 890 bouteilles en 75cl
