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MAS BAUX

Côtes Du Roussillon – 2017 – 150ml

Le SOLEIL ROUGE 2017, en Magnum et coffret bois, un cadeau bio et baux !

49,00 

Cépages
Mourvèdre et Syrah

Rendement : 25 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermantaire à froid. Fermentation alcoolique sur levures indigènes, température maximum de 23 °C. Pigeages et remontages. Macération. Élevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Mise en bouteille : 15 janvier 2019

Production : 300 magnums de 150cl

Avec un filet de bœuf en croûte, sauce aux morilles. Des oeufs brouillés à la truffe noire ou des cèpes pôélés, juste avec un peu de fleur de sel.

10 à 15 ans

Un Opéra de Verdi

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