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MAS BAUX

Rouge – 2019
IGP Côtes Catalanes

Robe rubis intense, nez complexe typé cerise fraîche, épices douces, quelques notes fruits sec grillés. La bouche est fraîche, ample, accompagnée par des tanins lisses encore jeunes… Vin de terroir.

11,00 

Cépages
Syrah (80%) et Grenache, Cabernet, Mourvèdre

Rendement : 31,8 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle septembre 2019

Vinification et élevage
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, éraflage et léger foulage. Préfermentaire à froid, 9 jours de macération. Fermentation maxi 20°C.

Mise en bouteille : 20 janvier 2020

Production : environ 6500 bouteilles en 75cl

Pour les tablées d'amis ou en famille, accompagne tout le repas. Très bien avec des plats de viandes d'agneau, poulet rôti aux herbes de la garrigue, rôti de bœuf aux échalotes, tajine d'agneau ou de poulet aux épices. À boire un peu frais à 14 °C.

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