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Cépages
Mourvèdre

Rendement : 15 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux.Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et près de la Méditerranée.

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Égrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave puis tri sur table manuelle.

Mise en bouteille : mai 2025

Production : 1000 bouteilles en 75cl

Dès l'apéritif et tous les moments de convivialité. Il est parfait sur des plats raffinés comme des langoustines, des saint-jacques, des ceviches , par exemple avec un tartare de langoustine au citron, huile d'olive, zeste de combava, ou encore sur un granité de pamplemousse rose à l'infusion de verveine. A déguster très frais comme il se doit !