la boutique en ligne

Cépage
100% Xarello

Rendement : 27 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Egrappage et tri des raisins sur trieur mécanique en entrée de cave, puis tri sur table manuelle. Mise au froid en cuve isotherme pour débourbage. Elevage en cuve inox et bâtonnages réguliers.

Mise en bouteille :janvier 2026

Production : 3145 bouteilles en 75cl

Télécharger la fiche technique

Un délice avec les sushis, Excellent aussi avec un feuilleté aux asperges, carpaccio de dorade au citron vert, brochettes de gambas... Fin de repas avec pain de seigle toasté et fromage bleu affiné.

Un cépage espagnol, peu gourmand en eau et produisant de magnifiques vins à faible teneur en alcool. Frais, léger, et très aromatique