Cépage
100% Grenache noir - Vieilles vignes
Rendement : 12 hl/ha
Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) et situé près de la Méditerranée.
Vendange : entièrement manuelle
Vinification et élevage
Après tri sur table en entrée de cave, les grappes sont placées entières dans la cave pour obtenir une fermentation intra-cellulaire (macération carbonique). Le mutage a été effectué sur grains. Vieilli en fûts de chêne de 500L.
Mise en bouteille : 14 juin 2024
Production : 475 bouteilles en 75cl-numérotées
