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MAS BAUX

VELOURS ROUGE

Rouge – 2024
IGP Côtes Catalanes

VELOURS ROUGE, le bien nommé ! Superbe robe grenat comme un bijou. Le nez est puissant et gourmand, aux notes de réglisse, violette, fruits noirs, mûres sauvages du bord des vignes… La bouche est ample, pleine et charnue, elle révèle au palais des fruits noirs et un savant mélange d’épices torréfiées. Vin fruité très long en bouche.

16,00 €

Cépages
VELOURS ROUGE est issu de Grenache Vieilles Vignes (82%), Syrah

Rendement : 34 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire (alt. 35m). Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensoleillé (+ de 260 jours par an) près de la Méditerranée.

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Egrappage et tri sur trieur mécanique, puis tri manuel sur table. Préfermentaire à froid, 30 jours de macération maxi 25°C. Pigeages. En cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.

Mise en bouteille : juin 2025

Production : 2000 bouteilles en 75cl

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Rôtis d'agneau, viandes en sauce rouge, côtes de bœuf, curry, tajines...On appréciera ce vin rouge en apéritif avec des olives vertes du Roussillon.
Sur de belle salades gourmande, mais aussi sur des grillades, du gibier, avec de la viande maturé, tournedos à la truffe.
Quelques recettes

recette de sauce grand veneur
brochette mixed-grill

Vin Doux Naturel – 2013
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35,00 €

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