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MAS BAUX

Blanc – 2018 – Sec
IGP Côtes Catalanes

Superbe blanc noté 18/20 dans Terres de Vins, « L’élevage est bien intégré, apportant du gras à une bouche tendue sur un fil d’élégance Un vin complet et opulent, complexe à l’équilibre remarquablement tenu, du fruit au goût bergamote, abricot et verveine, du minéral salivant en toucher de bouche un régal ! »

25,00 

Élevé en fût de chêne

Cépage
80% Grenache blanc, 20% Grenache gris

Rendement : 25 hl/ha

Terroir
Terrasse du quaternaire. Couche supérieure de 2m de graves, sur un socle argileux. Terroir particulièrement venté, très ensolleillé (+ de 260 jours par ans) et situé près de la Méditerranée. 

Vendange : entièrement manuelle

Vinification et élevage
Travail par gravité en cave. Tri des raisins sur table en entrée de cave puis égrappage. Mis au froid en cuve isotherme pour débourbage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne neufs. Élevage pendant 4 mois dans les mêmes barriques.

Mise en bouteille : juillet 2019

Production : 1850 bouteilles en 75cl

 

Superbe avec un Saint-Pierre au four, ail et fenouil, des poissons au four à la crème ou encore une belle blanquette de veau, des bouchées à la reine aux ris de veau... À servir frais.

Plus de 5 ans

Autant en Emporte le Vent, musique du film

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