Le Mas Baux

SOLEIL ROUGE 2005

Cépages
Mourvèdre (44%)
Syrah (46%)
Grenache (10%)

Rendement : 37 hl

Elevage

Elevé en fûts de chêne de 500 l pendant 12 mois.
mis en bouteille Juillet 2007


● TERROIR ●

Terrasse alluviale du quaternaire (alt.35 m) horizontale. La couche supérieure,
d’une épaisseur de 2 m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une
gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux.
Terroir particulièrement venté (galets éolisés), très ensoleillé (+ de 300 jours par an)
et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

● TRAVAIL DE LA VIGNE ●

Désherbage par labours. Pas d’engrais chimique (fumure bio + amendements), culture raisonnée. Taille à 2 yeux francs (4 ou 5 coursons). Ebourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert en laissant un maximum de 6 -7 grappes par pied.
Vendanges manuelles en caisses de 17 kgs.


● VINIFICATION ●

Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid (7°-10° de 3 à 5 jours),
t° maxi de fermentation 28°. Pigeages et remontages journaliers 26 à 28 jours.
Degré : 14°.4


Conditionnement : Cartons de 6 ou 12 bouteilles de 75cl
Production : 12700 bouteilles
Prix de vente conseillé : 12€