Le Mas Baux

SOLEIL ROUGE 2006 ...."Le Lauréat", 3 Médailles d'Or, 1 Médaille d'Argent et le Bacchus du meilleur Côtes du Roussillon Rouge

Cépages                                       
Mourvèdre (45%)Syrah (45%)Grenache (10%)                               
Rendement : 35 hl
Elevage
Elevé en fûts de chêne de 500 l pendant 12 mois.
Mis en bouteille 28/07/08

● TERROIR ●
Terrasse alluviale du quaternaire (alt.35 m) horizontale. La couche supérieure, d’une épaisseur de 2 m, est composée de galets de silice roulés, pris dans une gangue silico-argileuse, posée elle même sur un socle argileux.
Terroir particulièrement venté (galets éolisés), très ensoleillé (+ de 300 jours par an) et situé à environ 4000m de la Méditerranée.

● TRAVAIL DE LA VIGNE ●
Désherbage mécanique ( labours) . Pas d’engrais chimique (fumure bio + amendements), culture raisonnée. Taille à 2 yeux francs (4 ou 5 coursons). Ebourgeonnage, effeuillage, vendanges en vert en laissant un maximum de 6 grappes par pied.
Vendanges manuelles en petites caisses.


● VINIFICATION ●
Après tri sur table en entrée de cave et égrappage, préfermentaire à froid, t° maxi de fermentation 28°. Pigeages et remontages journaliers 26 à 28 jours.
Degré : 14°.9


Conditionnement : Cartons de 6 ou 12 bouteilles de 75cl
Production : 12300 bouteilles
Prix de vente conseillé : 12€

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Commentaires de dégustation " Rubis, cerise soutenu. Premier nez légèrement boisé,puis fruité et épicé. Tanins plus réglissés et équilibrés avec belle générosité en bouche. Empreinte boisé-réglisse en fin de bouche qui se fond. Persistant"
**** Accompagne de belles pièces de viandes grillées ou rôties, agneau, gibier et les fromages de vache